نقش ویتامین‌ها درپرورش مرغ.
ویتامین‌ها دسته خاصی از ترکیبات آلی با وزن مولکولی پایین هستند که برای حفظ حیات، رشد و نمو، عملکردهای فیزیولوژیکی طبیعی و متابولیسم طیور ضروری می‌باشند.
طیور به ویتامین نیاز بسیار کمی دارند، اما این ویتامین نقش مهمی در متابولیسم بدن طیور ایفا می‌کند.
میکروارگانیسم‌های کمی در دستگاه گوارش طیور وجود دارد و اکثر ویتامین‌ها نمی‌توانند در بدن سنتز شوند، بنابراین نمی‌توانند نیازها را برآورده کنند و باید از خوراک گرفته شوند.
کمبود آن باعث اختلال در متابولیسم مواد، رکود رشد و بیماری‌های مختلف و حتی در موارد شدید مرگ می‌شود. پرورش‌دهندگان و جوجه‌های جوان نیازهای سختگیرانه‌تری به ویتامین‌ها دارند. گاهی اوقات تولید تخم مرغ کم نیست، اما میزان لقاح و میزان جوجه درآوری زیاد نیست که ناشی از کمبود ویتامین‌های خاص است.
1.ویتامین‌های محلول در چربی
۱-۱. ویتامین A (ویتامین محرک رشد)
این ماده می‌تواند بینایی طبیعی را حفظ کند، از عملکرد طبیعی سلول‌های اپیتلیال و بافت عصبی محافظت کند، رشد و نمو طیور را تقویت کند، اشتها را افزایش دهد، هضم را بهبود بخشد و مقاومت در برابر بیماری‌های عفونی و انگل‌ها را افزایش دهد.
کمبود ویتامین A در خوراک منجر به شب کوری در طیور، رشد آهسته، کاهش میزان تولید تخم مرغ، کاهش میزان لقاح، میزان جوجه درآوری پایین، تضعیف مقاومت در برابر بیماری‌ها و مستعد ابتلا به بیماری‌های مختلف می‌شود. اگر ویتامین A بیش از حد در خوراک وجود داشته باشد، یعنی بیش از 10،000 واحد بین‌المللی در کیلوگرم، باعث افزایش مرگ و میر جنین در اوایل دوره جوجه کشی می‌شود. روغن کبد ماهی سرشار از ویتامین A است و هویج و یونجه حاوی مقدار زیادی کاروتن هستند.
۱-۲. ویتامین D
این ماده با متابولیسم کلسیم و فسفر در پرندگان مرتبط است، جذب کلسیم و فسفر را در روده کوچک افزایش می‌دهد، دفع کلسیم و فسفر را در کلیه‌ها تنظیم می‌کند و کلسیفیکاسیون طبیعی استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد.
وقتی طیور دچار کمبود ویتامین D هستند، متابولیسم مواد معدنی بدن مختل می‌شود که این امر مانع از رشد استخوان‌های آنها می‌شود و در نتیجه باعث نرمی استخوان، نرم و خمیده شدن منقار، پاها و جناغ سینه، پوسته تخم مرغ نازک یا نرم، کاهش تولید تخم مرغ و جوجه درآوری، رشد ضعیف، پرهای خشن و پاهای ضعیف می‌شود.
با این حال، ویتامین D بیش از حد می‌تواند منجر به مسمومیت طیور شود. ویتامین D ذکر شده در اینجا به ویتامین D3 اشاره دارد، زیرا طیور توانایی بالایی در استفاده از ویتامین D3 دارند و روغن کبد ماهی حاوی D3 بیشتری است.
۱-۳. ویتامین E
این ماده با متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و ردوکس آنزیم‌ها مرتبط است، عملکرد کامل غشاهای سلولی را حفظ می‌کند و می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی را ارتقا دهد، مقاومت طیور را در برابر بیماری‌ها بهبود بخشد و اثر ضد استرس را افزایش دهد.
کمبود ویتامین E در طیور باعث بروز آنسفالومالاسی می‌شود که باعث اختلالات تولید مثلی، تولید تخم مرغ و جوجه درآوری پایین می‌شود. افزودن ویتامین E به خوراک می‌تواند میزان جوجه درآوری را بهبود بخشد، رشد و نمو را تقویت کند و عملکرد سیستم ایمنی را افزایش دهد. ویتامین E در علوفه سبز، جوانه غلات و زرده تخم مرغ به وفور یافت می‌شود.
۱-۴. ویتامین K
این ماده برای حفظ انعقاد خون طبیعی در طیور ضروری است و عموماً برای پیشگیری و درمان بیماری‌های خونریزی دهنده ناشی از کمبود ویتامین K استفاده می‌شود. کمبود ویتامین K در طیور مستعد ابتلا به بیماری‌های خونریزی دهنده، زمان طولانی لخته شدن خون و آسیب به رگ‌های خونی ریز است که می‌تواند منجر به خونریزی شدید شود. اگر میزان ویتامین K مصنوعی از ۱۰۰۰ برابر نیاز طبیعی بیشتر شود، مسمومیت رخ می‌دهد و ویتامین K در علوفه سبز و سویا به وفور یافت می‌شود.
۲. ویتامین‌های محلول در آب
۲-۱. ویتامین B1 (تیامین)
این ویتامین با حفظ متابولیسم کربوهیدرات و عملکرد عصبی جوجه‌ها مرتبط است و ارتباط نزدیکی با فرآیند طبیعی گوارش دارد. هنگامی که خوراک کافی دریافت نمی‌شود، جوجه‌ها دچار بی‌اشتهایی، ضعف عضلانی، کاهش وزن، سوءهاضمه و سایر پدیده‌ها می‌شوند. کمبود شدید آن به صورت پلی‌نوریت با خم شدن سر به عقب بروز می‌کند. تیامین در علوفه سبز و یونجه فراوان است.
۲-۲. ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
این ماده نقش مهمی در اکسیداسیون و احیا در بدن ایفا می‌کند، تنفس سلولی را تنظیم می‌کند و در متابولیسم انرژی و پروتئین شرکت دارد. در غیاب ریبوفلاوین، جوجه‌ها رشد ضعیفی دارند، پاهایشان نرم، انگشتانشان به سمت داخل خمیده و بدنشان کوچک است. ریبوفلاوین در علوفه سبز، پودر یونجه، مخمر، پودر ماهی، سبوس و گندم فراوان است.
۲-۳. ویتامین B3 (اسید پانتوتنیک)
این امر با متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی، درماتیت در صورت کمبود، پرهای خشن، رشد ناقص، استخوان‌های کوتاه و ضخیم، میزان بقای پایین، قلب و کبد بزرگ، هیپوپلازی عضلات، هیپرتروفی مفاصل زانو و غیره مرتبط است. اسید پانتوتنیک بسیار ناپایدار است و هنگام مخلوط شدن با خوراک به راحتی آسیب می‌بیند، بنابراین نمک‌های کلسیم اغلب به عنوان افزودنی استفاده می‌شوند. اسید پانتوتنیک در مخمر، سبوس و گندم فراوان است.
۲-۴. ویتامین پی پی (نیاسین)
این ماده جزء مهمی از آنزیم‌ها است که در بدن به نیکوتین‌آمید تبدیل می‌شود، در واکنش اکسایش-کاهش در بدن شرکت می‌کند و نقش مهمی در حفظ عملکرد طبیعی پوست و اندام‌های گوارشی دارد. تقاضای جوجه‌ها زیاد است، از دست دادن اشتها، رشد آهسته، پرهای ضعیف و ریزش مو، استخوان‌های پای خمیده و میزان بقای پایین؛ کمبود جوجه‌های بالغ، میزان تولید تخم مرغ، کیفیت پوسته تخم مرغ و میزان جوجه درآوری همگی کاهش می‌یابد. با این حال، نیاسین زیاد در خوراک باعث مرگ جنین و میزان جوجه درآوری پایین می‌شود. نیاسین در مخمر، لوبیا، سبوس، مواد سبز و پودر ماهی فراوان است.
زمان ارسال: ۱ آگوست ۲۰۲۲
